「社員別入力」画面の勤怠項目で時間外の内訳項目が表示されますが、内訳項目の項目名を
変更したいです。
どこから修正できますか？

以下の手順で設定を行ってください。
１．「設定」－「所定労働・時間外割増率」－「時間外手当割増率」をクリックします。
２．「全社共通の割増率」の「修正」をクリックします。
３．時間外手当Ａ～Ｈの項目名を変更（修正）し、[ＯＫ]をクリックします。
　　

（補足）
　時間外手当の内訳の項目名は、全社共通です。
　給与体系や部署ごとの設定はできません。