社員から年末調整に関する申告書の提出がありましたが、内容に誤りがあったため、
差し戻します。
受付期間が終了していますが、再度提出してもらうために受付期間を変更する必要は
ありますか？

不要です。
差し戻しをした場合、新規受付時に設定した受付期間は参照しません。
そのため、受付期間が終了していても入力や提出が可能となります。

（補足）
　差し戻しメールの本文に「期限：（入力期限）」があります。
　「％入力期限％」となっている場合、受付期間の終了日時が自動表示されます。
　そのため、受付期間終了後に差し戻しをする場合、メール本文に記載されている
　期限を必要に応じて修正してください。
　なお修正される場合、「％」を削除して入力期限を直接入力してください。